Chuquilín Goicochea, R. C., M. C. Martínez Laurente, y J. T. Rodrigo-Chumbes. «Propiedades Funcionales De Productos Tradicionales Congelados Y Secados Al Sol De Oca (Oxalis Tuberosa Molina) Y Olluco (Ullucus Tuberosus Caldas): Una revisión». Puriq, vol. 2, n.º 3, agosto de 2020, pp. 247-63, doi:10.37073/puriq.2.3.100.